Dinamika industri kuliner di kawasan Malang Raya yang kian menjamur menuntut para pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) untuk tidak sekadar mengandalkan rasa dan harga murah. Di tengah sengitnya kompetisi kafe dan resto lokal, kepemilikan Unique Selling Point (USP) atau nilai jual yang unik menjadi kunci utama agar sebuah merek mampu bertahan dan tidak tergilas perubahan tren pasar.
Pentingnya karakter dan inovasi pembeda ini ditegaskan oleh pegiat bisnis kuliner asal Malang, Intan Rizki. Owner dari dua merek kuliner populer, Sei Mamtuaku dan Hindia Koffie en Eaten, menilai bahwa bisnis yang enggan mengevaluasi keunikannya berisiko tinggi mengalami jalan buntu di tengah jalan.
“Pada saat merek itu tidak punya USP, bisnis tersebut akan berjalan di tempat atau stuck. Karena itu, evaluasi keunikan produk harus dilakukan secara berkala,” ujar Intan Rizki saat membagikan pandangan bisnisnya dalam sebuah diskusi kewirausahaan muda di Kota Malang.
Mengembangkan Nilai Tambah Secara Bertahap
Menurut Intan, keunggulan sebuah merek tidak boleh berhenti pada produk awal yang sudah dikenal masyarakat. Pelaku usaha kuliner di Malang Raya diimbau untuk terus mengeksplorasi berbagai potensi pengembangan, mulai dari variasi menu, konsep ruang, hingga peningkatan fasilitas pelayanan bagi konsumen.
Ia mencontohkan strategi yang diterapkannya pada dua unit usahanya secara konsisten:
- Sei Mamtuaku: Berfokus pada penguatan identitas kuliner daging asap khas dengan terus memperkaya variasi racikan sambal nusantara dan inovasi olahan daging.
- Hindia Koffie en Eaten: Berfokus pada konsep kedai kopi dan tempat makan inklusif yang terus memperluas pilihan menu masakan, racikan kopi, serta penyediaan fasilitas pendukung kenyamanan pengunjung.
Langkah adaptif ini dinilai sangat krusial, mengingat karakteristik konsumen kuliner di Kota Malang yang didominasi oleh kalangan mahasiswa, wisatawan, dan pekerja muda yang sangat dinamis serta cepat merasa jenuh.
Menjawab Kebutuhan Pelanggan Lewat Inovasi Layanan Unik
Lebih dari sekadar menyajikan hidangan lezat, keberlanjutan bisnis kuliner sangat ditentukan oleh customer experience atau pengalaman berkesan yang dirasakan pelanggan. Salah satu bentuk USP unik yang dihadirkan di Hindia Koffie en Eaten adalah penyediaan perlengkapan mandi gratis bagi para pengunjungnya.
Fasilitas yang tak biasa untuk ukuran tempat nongkrong di Malang ini dirancang khusus setelah membaca kebutuhan riil masyarakat. Layanan ini menjadi solusi praktis bagi para wisatawan luar daerah, pekerja dengan mobilitas tinggi, maupun pelanggan yang sedang transit menunggu jadwal keberangkatan kereta api di Stasiun Malang.
“Kemampuan membaca apa yang benar-benar dibutuhkan pelanggan adalah kunci menjaga keberlangsungan usaha. Pelaku bisnis harus selalu punya alasan kuat agar konsumen memiliki alasan untuk terus kembali berkunjung,” pungkas Intan.
Fenomena ini menegaskan peta persaingan bisnis kuliner di Malang Raya kini telah bergeser. Keberhasilan suatu merek tidak lagi hanya bertumpu pada pertempuran harga, melainkan pada kejelasan karakter merek, kejelian membaca pasar, serta nilai tambah nyata yang mampu diberikan kepada masyarakat.
Malang Today, lifestyle news and magazine platform that covers mix of Malang Society and Culture style with fresh and Update.
Discussion about this post